Einige ausgewählte Projekte,
bei denen ich Gastronomiebetriebe auf dem Weg zur perfekten Küche begleiten durfte:
Umbau einer Hotelküche – Hotel Sonnental, Wachau
Leistung: Küchenoptimierung & Workflow-Beratung
Jahr: 2024
Beschreibung:
Im Traditionshotel Sonnental wurde die bestehende Küche im laufenden Betrieb auf den neuesten Stand gebracht. Ich übernahm die Workflow-Analyse und koordinierte die Neuaufteilung der Zubereitungszonen. Ergebnis: Mehr Effizienz, weniger Laufwege und zufriedenes Küchenpersonal.
Besonderheit: Umbau während Vollbetrieb – 0 Tage Produktionsausfall.
🗨️ „Roland hat unsere Küche nicht nur geplant, sondern unsere tägliche Arbeit nachhaltig verbessert.“ – Küchenchef Markus H.
Neueröffnung einer Pizzeria – „La Forchetta“, St. Pölten
Leistung: Gründungsberatung & Kücheneinrichtungsplanung
Jahr: 2023
Beschreibung:
Begleitung der Gründer von der Standortwahl bis zur fertigen Küche. Ich erstellte ein funktionales Küchenlayout inklusive Holzofenplanung, kalkulierte die benötigte Ausstattung und unterstützte bei Förderanträgen.
Besonderheit: Eröffnung innerhalb von 3 Monaten nach Erstgespräch.
🗨️ „Ohne Rolands Erfahrung hätten wir viele Fehler gemacht – er hat uns durch jede Phase begleitet.“ – Gründerin Laura M.